Fleischhaltige und pflanzliche Ernährungsweisen liefern zum Teil unterschiedliche Mengen an Mikronährstoffen. Dies wurde in einer Studie anhand der Versorgung mit den Spurenelementen Selen, Zink und Kupfer näher untersucht.
Ein zu hoher Blutdruck ist der wichtigste vermeidbare Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Krankheiten und ihre Folgen. Einige Vitamine und Mineralien könnten dazu beitragen, einen verbesserten Blutdruck zu erreichen. Das gilt für die Vitamine C, D und E sowie für Kalzium, Magnesium und Kalium. Ihre Wirkungen wurden in einer Studie überprüft.
Coenzym Q10 vermindert den oxidativen Stress und stärkt die antioxidativen Aktivitäten. Das kann auch die Leistungen im Sport beeinflussen, z. B. können die damit verbundene Ermüdung und Leberschäden gesenkt werden, was sich auf die anaeroben Leistungen auswirken kann.
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